Budvar Budejovice || Praga, sonhos e cerveja

Imagine-se a viver com alguém que gosta desmesuradamente de Praga. As ruas de Praga, os escritores de Praga (ah, não, desses eu já falo a propósito da Staropramen, lá mais adiante), as cores de Praga e, pasme-se, as cervejas de Praga. «Bebi tanta cerveja em Praga, meu amor.» Que sim. Eu sei. «Claro que tive saudades tuas, mas enfim, bebi mesmo essa cerveja toda.» A-hã. Sei. Cerveja. Eu te digo. Mesmo assim, o meu diálogo com a Budvar Budejovicky é excelente. Mantemos uma relação apropriada, mesmo quando ela menciona os excelentes maltes da Morávia e as nascentes de puríssima água, lá nas montanhas. Cerveja antiga, refrescante e sincera, a Budvar (que deixou de se chamar Budweiser, que ficou marca registada da que se produz nos EUA) evoca essa paisagem de bares com fumo e vozes alegres, alguma literatura e uma música que vem das ruas de empedrado. Ligeira? Não. Apenas leve, muito leve, uma pilsener tão frágil como água gelada, temperada pela sua própria pureza amarga e suave. Numa cerveja desta natureza não procuramos aroma – ele é tão passageiro, entrando como uma brisa, que mal se nota; o sabor, sim, esse é refrescante e empurrado pelo nosso conhecimento de vários séculos de história local. Qualquer comparação com outra cerveja pode causar irritação. Fresquíssima, deve ser vertida para o copo em dois tempos – que o primeiro caia, lentamente, sobre as suas paredes de vidro; depois, um pouco do alto, produzindo uma espuma redentora. E é assim. Nunca mais se tem inveja de quem bebeu demasiada cerveja em Praga.

+MARCA: : Budvar Budejovice
Origem: República Checa
Álcool: 5
Avaliação: ***