Bass (Ale) || Basso profondo

Iniciada a peregrinação, é difícil interrompê-la a meio: as ilhas britânicas, por mais que nos esforcemos a desmentir a História e um resumo do paladar ocidental, oferecem as melhores ale do mundo; não admira – conhecem o seu segredo. Desde que William Bass fundou a fábrica, em 1777, a mais famosa de todas as suas criações foi esta pale ale, uma das mais famosas do mundo inteiro. Não é uma cerveja de refeição mas de bar, noctívaga ou crepuscular, perfeita para acompanhar uma conversa longa e que permita ir beberricando, buscando aquele momento único em que a Bass perde a sua natural agressividade, o piquinho gasoso que prejudica as ale. Nessa altura, a sua cor é perfeita: afastando-se definitivamente do ambarino, brilhante à luz, com reflexos cristalinos sobre a massa turva dos seus cereais. É, nota-se, uma das minhas preferidas.
Se alguma vez foi necessário convencer um bebedor ortodoxo de pilsener das virtudes da ale, não hesitaria em propor a Bass. Com ela vem, junto, a tradição britânica da cerveja, terminando por um «fim de boca» nada amargo; pelo contrário, pode até ser digestiva se bebida à temperatura mais indicada para aproveitar os seus aromas que recordam ligeiramente – muito ligeiramente – o caramelo. É apenas uma lembrança, insisto, uma vez que se trata de uma cerveja sem complexidade nem novidades. Conservadora, canónica, tradicionalista, a Bass tem ainda a virtude de mostrar uma garrafa original, de belíssimo desenho. É boa para temperamentos românticos, basta uma pessoa imaginar que está apaixonado. O resto é cerveja pura.

+MARCA: Bass Pale Ale
Origem: Inglaterra
Álcool: 8%
Avaliação: ****