Kulmbacher Eisbockbier || Uma lição de história europeia

O que é uma bock? Em primeiro lugar, uma cerveja de tradição, originária de Einbeck, na Baixa Saxónia (já viva e actuante no século XII), de teor alcoólico acentuado e impróprio para paladares e estômagos demasiado sensíveis. Na verdade, ao chegar aos 16% de álcool, uma bock respira já um pouco da história da grande cerveja alemã e passa a arqueologia ao vivo. No período do Natal, as cervejeiras alemãs providenciam um bom número de bocks acentuadamente espessas e próprias para acompanhar o Advento (em Maio, as doppelbock artesanais atingem os 18%). A Kulmbacher Eisbockbier não tem os 16% de álcool, mas oferece uns generosos 9,8%, o que é uma medida aceitável e que, mesmo assim, pode ter consequências devastadoras. Perfeitamente âmbar, em matéria de cor; ligeiramente opaca; deixa um rasto de ameixas, uvas e frutos vermelhos, à mistura com um nadinha de chocolate, Porto e café – prende-se à superfície do copo como uma cascata em câmara lenta, formosíssima, voluptuosa e fatal se ingerida com a pressa do mau bebedor. A Europa, que fabricou excelentes bocks, degenera no meio de lagers que sabem todas ao mesmo, o que é uma pena. Chegar a Kulmbach, ou a Munique, e pedir uma mistela dessas é cometer um dos pecados mais grosseiros que conheço. Em caso de dúvida, peça uma Kulmbacher Eisbockbier, uma bock de eleição para estes meses de frio, boa para acompanhar refeições ou queijos de sabor acentuado.

+MARCA: Kulmbacher Eisbockbier
Origem: Alemanha
Álcool: 9,8%
Avaliação: ****