Cooper’s (Ale)|| Terra austral

Quando entramos na Primavera e chegam as primeiras tardes de calor, o bebedor de cerveja olha melancolicamente para o frigorífico e sente como é verdadeira (ou tem sentido) a expressão de Rabelais no seu Pantagruel: «Beberam, cada um, para cima de vinte e cinco ou trinta almudes, e quereis saber como? Sicut terra sine acqua, porque o calor era grande e a sua sede maior.» E entramos na grande contradição da época: por um lado, metade dos bebedores de cerveja tem esse olhar melancólico na direcção do frigorífico; outra metade – mais sensata – olha para o estômago proeminente e murmura: «Não, este ano não vou beber.» Ilusões. Uma das consolações é pensarmos na existência de cervejas que devem ser bebidas com bastante moderação e em nada se assemelham à fresquíssima bebida das nossas cervejarias. Proponho, esta semana, a Cooper’s australiana, disponível nos nossos supermercados se a soubermos procurar com paciência. A Cooper’s escolhida é uma «sparkling ale» muito simpática com dupla fermentação: primeiro, a normal, que neste caso australiano ainda se processava em madeira até há bem poucos anos – e com açúcar de cana verdadeiro; depois, com introdução de mais açúcar, a segunda fermentação tinha lugar na própria garrafa. A cor tem reflexos de caramelo, ligeiramente mais escura do que as «ale» normais e europeias. É uma excelente contribuição australiana para debelarmos a nossa sede.

+MARCA: Cooper’s (Ale)
Origem: Austrália
Álcool: 5,8%
Avaliação: ***