Sapporo || Banzai!

Chiquíssimo, ir «jantar japonês». Eu vou de vez em quando – e acabo de descobrir que a minha filha de seis anos gosta de sashimi; os irmãos, mais velhos, ensinar-lhe-ão a comer com pauzinhos. Seja como for, como não me converti ao sakê, nem frio nem quente, costumo acompanhar as minhas japonesices com cerveja – a Sapporo é uma das duas que costumo pedir. Para os leitores mais ortodoxos, informo que a Sapporo existe, em pequenas quantidades, nos melhores supermercados portugueses (digamos que dois ou três, para não fazermos do nosso país aquilo que não é). Confesso que para acompanhar aqueles desenhos, verdadeiras iluminuras traçadas no prato com o rigor de um poeta das montanhas, é exigida uma bebida delicada e «cheia de circunstância». A Sapporo não é a ideal, contrariamente ao que se possa pensar; o seu primeiro trago é bastante amargo, compensado por um final cheio de aromas e um rasto de citrinos. Líchias, diz alguém. Não: cítrico mesmo, um tom de limão que vem do fundo do copo. As cervejas fazem-se de compensações, aliás. Há algumas que prolongam o seu sabor na boca para fazer esquecer a fragilidade da sua espuma; outras cujo coração frio, gelado, parece querer fazer esquecer o seu défice de sabor. A perfeição é uma meta longínqua em matéria de cervejas. Ao longo das minhas peregrinações cervejófilas encontrei algumas das que posso elogiar sem reticências, nomear sem polémica, distinguir nas minhas recordações. A Sapporo é, nessa tabela, uma cerveja ambivalente. Recomendo que se beba, evidentemente, e que se saboreie. Não é leve como a digestão de um peixe suave ou de uma fruta fresca; mas não é pesada ou densa como uma centro-europeia danada e cheia de tiques e misturas. Um dia destes, depois de um «jantar japonês» (com excesso de tempura, confesso), informei o meu estômago de que ambos (eu e ele) necessitávamos de uma Bush, aquela impressionante belga cheia de aromas. Um dos melhores sítios portugueses que eu conheço para beber a Bush é no bar Bonaparte, na Foz do Porto. Lá fomos, os dois, atraiçoando a Sapporo.

+MARCA: Sapporo
Origem: Japão
Álcool: 5,8%
Avaliação: **